Nếu mùa xuân Nhật Bản níu chân du khách bởi sắc hoa anh đào rực rỡ, thì mùa thu lại mê hoặc nhờ thiên nhiên nhuộm lá đỏ cùng những sản vật tươi ngon nhất trong năm. Khi Kyoto, Hokkaido hay Tokyo khoác lên mình vẻ đẹp dịu dàng, bàn ăn người Nhật cũng rộn ràng với hương vị mùa thu đặc trưng – từ những món truyền thống giản dị đến trải nghiệm ẩm thực tinh tế, khiến mỗi bữa ăn trở thành điểm nhấn khó quên trong hành trình khám phá đất nước mặt trời mọc. Vậy ẩm thực Nhật Bản mùa thu có những món ngon nào? Tìm hiểu nhé!

1. Cá thu đao nướng – Hương vị mùa thu chuẩn Nhật

Hình ảnh cá thu đao nướng của Nhật

Cá thu đao nướng (sanma) là món ăn tiêu biểu của mùa thu tại Nhật Bản, mang đậm tinh thần ẩm thực “ăn theo mùa” của người Nhật. Khi tiết trời bắt đầu se lạnh, những con cá béo nhất trong năm được nướng trên than hoa, tỏa hương thơm quyến rũ. Lớp da giòn nhẹ, phần thịt bên trong mềm, béo và đậm đà, thường được ăn kèm với củ cải trắng bào và một chút chanh để cân bằng hương vị. Không cầu kỳ trong cách chế biến, cá thu đao nướng lại chinh phục thực khách bằng sự tinh tế và giản dị, trở thành món ăn không thể thiếu trong những bữa cơm ấm áp của mùa thu Nhật Bản.

2. Matsutake Gohan (Cơm nấm Matsutake)

Hình ảnh Matsutake Gohan (Cơm nấm Matsutake)

Matsutake Gohan (cơm nấm Matsutake) là một trong những món ăn tiêu biểu của mùa thu tại Japan, thể hiện rõ triết lý ẩm thực tinh tế của người Nhật. Món cơm này được nấu cùng Matsutake, nước dùng dashi và gia vị nhẹ, giúp giữ trọn hương thơm đặc trưng của nấm – thanh tao, thoảng mùi rừng và rất “mùa thu”. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị dẻo của cơm hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên và mùi thơm quyến rũ của Matsutake, tạo nên một trải nghiệm nhẹ nhàng nhưng sâu lắng. Không cầu kỳ về hình thức, Matsutake Gohan lại chinh phục thực khách bằng sự giản dị và tinh tế, đúng với tinh thần ẩm thực Nhật Bản.

3. Kabocha – Bí đỏ Nhật chiên tempura

Hình ảnh Kabocha – Bí đỏ Nhật chiên tempura

Kabocha tempura là món ăn mùa thu giản dị nhưng đầy cuốn hút của Japan, được chế biến từ Kabocha – loại bí đỏ có vị ngọt bùi đặc trưng. Những lát bí được phủ lớp bột tempura mỏng rồi chiên nhanh trong dầu nóng, tạo nên lớp vỏ vàng giòn nhẹ, trong khi phần ruột bên trong vẫn mềm mịn và giữ trọn vị ngọt tự nhiên. Khi thưởng thức, sự hòa quyện giữa độ giòn của lớp bột và vị béo bùi của bí đỏ mang lại cảm giác ấm áp, rất phù hợp với tiết trời se lạnh của mùa thu. Không cầu kỳ nhưng tinh tế, Kabocha tempura là minh chứng rõ nét cho phong cách ẩm thực Nhật Bản – tôn vinh nguyên liệu theo mùa một cách trọn vẹn

4. Kiritanpo Nabe – Lẩu cơm nướng Akita

Hình ảnh Kiritanpo Nabe – Lẩu cơm nướng Akita

Kiritanpo Nabe là món lẩu truyền thống nổi tiếng của vùng Akita, đặc biệt được ưa chuộng vào mùa thu và mùa đông tại Japan. Món ăn được chế biến từ cơm giã nhuyễn, nặn quanh que gỗ rồi nướng lên (gọi là kiritanpo), sau đó cho vào nồi lẩu cùng thịt gà, rau, nấm và nước dùng dashi đậm đà.

Khi thưởng thức, kiritanpo mềm dẻo, thấm đẫm nước lẩu nóng hổi, kết hợp với vị ngọt thanh của thịt và rau tạo nên cảm giác ấm áp, rất phù hợp trong tiết trời se lạnh. Không chỉ là món ăn, Kiritanpo Nabe còn mang đậm nét văn hóa vùng miền, thể hiện sự mộc mạc nhưng tinh tế trong ẩm thực Nhật Bản.

5. Kuri Gohan Cơm hạt dẻ – Ngọt bùi vị thu

Hình ảnh Kuri Gohan Cơm hạt dẻ – Ngọt bùi vị thu

Kuri Gohan là món ăn mùa thu truyền thống của Japan, mang đến hương vị nhẹ nhàng nhưng đầy cuốn hút. Những hạt dẻ được nấu cùng cơm dẻo, tạo nên sự hòa quyện giữa vị ngọt bùi tự nhiên và độ mềm thơm của gạo Nhật.

Không cần quá nhiều gia vị, chính sự giản dị trong cách chế biến lại làm nổi bật hương vị nguyên bản của nguyên liệu theo mùa. Khi thưởng thức, từng miếng cơm ấm nóng lan tỏa cảm giác dễ chịu, rất phù hợp với tiết trời se lạnh của mùa thu. Kuri Gohan không chỉ là món ăn, mà còn là cách người Nhật gửi gắm sự trân trọng thiên nhiên trong từng bữa cơm thường ngày.